EC0127 Preparación de alimentos

Descripción

Competencia:

Preparación de alimentos.

Dirigido a:

Dirigido a personas que deban contar con conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para la elaboración de alimentos y dar terminado a los platillos en restaurantes y lugares de alojamiento temporal, verificando el funcionamiento, estado y limpieza del área de cocina, con la finalidad de conservar el equipo necesario para el desarrollo de su trabajo. Cocinero, Mayor de Cocina, Parrillero.
El presente EC se refiere únicamente a funciones para cuya realización no se requiere por disposición legal, la posesión de un título profesional.

Modulos

  1. Disponer la materia prima, equipo y utensilios de cocina  
  2. Coordinar la pre-elaboración de alimentos
  3. Elaborar platillos 
  4. Dar el terminado al platillo